豆乳たっぷりスイートポテト

作り方

• 1

  【下準備】 ・さつまいもは茹で、熱いうちに潰しておく。 ・オーブンを180度に予熱しておく。

  
• 2

  潰したさつまいもと豆乳をなべに入れ、弱火〜中火で火をかける。なじむように混ぜ、全体が温まってきたらラカントを入れ、水分を飛ばすように練り混ぜる。

  
• 3

  水分がとんだらバターをいれ、溶けてなじんだら火を止め、卵黄1〜1.5個分を入れ混ぜる。 混ざったらボウルに移し、氷水に当てて冷ます。

  
• 4

  手順3が冷めたら成形し、表面に余りの卵黄を塗る。

  
• 5

  180度に予熱したオーブンで25分焼く。 焼きあがったら冷まして完成。