そら豆・新玉ねぎ・アスパラガスのポタージュ

作り方

• 1

  【下準備】 ・そら豆をさやから外し、沸騰した湯に塩を入れ5分茹で皮を剥いておく。 ・アスパラガス、新玉ねぎを薄切りにする。 ・コンソメキューブを砕いておく。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎとアスパラガスを塩、胡椒で炒める。

  
• 3

  しんなりしたら皮を剥いたそら豆（盛り付け用に4個程とっておく）、無調整豆乳、コンソメを加えて混ぜる。

  
• 4

  3を数回に分けてミキサーにかける。

  
• 5

  鍋に戻し弱火で混ぜながら2分程加熱。器に盛り付けたら、盛り付け用のそら豆とオリーブオイルをかけて完成。