夏野菜麻婆豆腐

作り方

• 1

  【下準備】 ・長ネギをみじんぎりにしておく。 ・なすとピーマンは食べやすい大きさに切っておく。

  
• 2

  フライパンに油（分量外）をひき、なすとピーマンを炒める。なすに焼き目がついてきたらフライパンからあげる。

  
• 3

  手順2のフライパンで、ひき肉を炒める。色が変わったら、火を止め【A】を加えて加熱する。混ざったら水を入れる。

  
• 4

  別の鍋に水を沸騰させ、塩（分量外）を入れ、豆腐をゆでる。弾力がでてきたら引き上げる。

  
• 5

  手順3に手順2と手順4、【B】を入れ、中火で加熱する。温まってきたら、豆鼓を入れ1−2分加熱し、馴染んだらネギを入れる。

  
• 6

  水溶き片栗粉を2−3回に分けて入れ、最後は強火にしラー油を回し入れたら完成。